食品化验员的准备工作内容1遵守实验室的规章制度和技术法规，按照相关质量标准和检验规程及时准确地完成检验任务，服从领导的工作安排，确保安全生产。2负责原辅材料、中间产品和成品的分析和检验。3在检查过程...

1、范围本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而...

氯丙醇类化合物是一种人们公认的在食品加工过程中产生的污染物，包括3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）、1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和 2，3- ...

三者的定义检测误差是指检测结果减去被检测的真值，它是检测结果与被测真值之差。所谓真值是指在检测一个量时，该量本身所具有的真实大小，量的真值是一个理想的概念，一般是不知道的，为了使用上的需要，在实际检...

委托生产，是指品牌生产者(委托方)不直接生产产品，而是利用自己掌握的核心技术负责设计和开发新产品，控制销售渠道，具体的加工任务通过合同订购的方式委托同类产品的其他厂家(受托方)生产，并直接贴上自己的...

食品安全在近几年一直是人们很关注的一大焦点，大家每天买菜、买肉的时候都很担心自己买到含有有害物质的食材，给家人和自己的健康带来威胁。当看到猪肉上盖着印章的时候，不少人都纳闷：这究竟是怎么个意思？猪肉...

样品来源是关键看到一份检验报告，第一眼先看它的"样品来源"一项，绝大多数都是"委托检验"。实事求是地说，这样的检验报告不够客观。因为它缺少客观、公平、公正的依据。而具有权威性的检验报告应该是国家级市...

在所有的行业中，食品行业的认证或审核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、...

根据《食品安全抽样检验管理办法》第三十九条　食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的...

原理根据酸碱中和原理,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试液中的酸,中和试样溶液至pH为8.2时,确定为滴定终点。按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB...

标准名称修改为"食品安全国家标准 食品中总酸的测定"。修改了标准的适用范围增加了"电位滴定法"修改了"酸碱滴定法"."pH电位法"的部分技术参数及方法名称GB 12456-2021食品安全国家标准 ...

1、原理。油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉红色化合物，在532nm波长处有吸收高峰，利用此性质...

#微量样品前处理技术 首先必须讲解的是微量样品前处理技术，毕竟微量样品前处理更需要技巧。（主要是固相萃取技术！） 针头过滤器、超速离心是除去固体颗粒的微量样品前处理技术，而固相萃取（Solid-...