针对媒体报道湖南长沙汉丽轩烤肉自助餐厅涉嫌用鸭胸肉冒充牛肉等问题，12月25日晚，长沙市食品药品监督管理局组织执法人员对该餐厅开展现场核查，责令其停止营业并对其违法行为依法进行立案查处。　　国家...

近日网上一则消息称，在澳洲的肉类市场流入大量的"重组牛排"、"胶水牛排"，都是用"次品肉块+肉胶"拼接的。该消息经大量媒体转载报道。那么，何为卡拉胶，"重组牛排"究竟是怎么回事？日前，国家食品药品监...

　　近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品...

一、背景信息　　2014年以来，国家食品药品监督管理总局（以下简称总局）公布了两个阶段的食品安全监督抽检结果。结果显示，微生物污染问题较突出，涉及产品主要为桶装水和熟肉制品等。总局已组织对监督抽检发...

1月13日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的"2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会"在北京举办。来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大...

一、背景信息　　什么是食品的保质期呢？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？二、专家解读　　（一）食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、...

一、背景信息　　2015年11月7日，英国《每日电邮》（The Telegraph）发布以"科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素（Cooking with vegetable oils ...

一、背景信息　　近期，加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品，再次引起大家对肉毒杆菌的关注。在既往解读饮料中肉毒杆菌污染（详见http://www.cfda.gov.cn/WS01/...

一、背景信息　　近日，据美国食品安全新闻网消息，由美国墨西哥风味连锁餐厅Chipotle食物中毒引发的产志贺毒素大肠杆菌O26疫情在美国蔓延，导致20人住院。美国疾病预防和控制中心（CDC）称，近两...