
近日网上一则消息称,在澳洲的肉类市场流入大量的"重组牛排"、"胶水牛排",都是用"次品肉块+肉胶"拼接的。该消息经大量媒体转载报道。那么,何为卡拉胶,"重组牛排"究竟是怎么回事?日前,国家食品药品监...

近日,台湾地区食药署发布消息,通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害,国内外有何标准要求,怎样防控风险,日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品...

一、背景信息 2014年以来,国家食品药品监督管理总局(以下简称总局)公布了两个阶段的食品安全监督抽检结果。结果显示,微生物污染问题较突出,涉及产品主要为桶装水和熟肉制品等。总局已组织对监督抽检发...

一、背景信息 什么是食品的保质期呢?不同国家对食品保质期有何不同的要求?过了保质期的食品如何处理?二、专家解读 (一)食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,食品的风味、...

一、背景信息 2015年11月7日,英国《每日电邮》(The Telegraph)发布以"科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素(Cooking with vegetable oils ...

一、背景信息 近期,加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品,再次引起大家对肉毒杆菌的关注。在既往解读饮料中肉毒杆菌污染(详见http://www.cfda.gov.cn/WS01/...